En dat doet hij het liefst met verse en (h)eerlijke seizoensproducten uit eigen streek. Elk gerecht wordt met veel liefde, respect en zorg voor het product klaargemaakt. Denk aan klassieke gerechten met het seizoensproduct in de hoofdrol.
"Less is more" is Freek zijn leuze en zo hopen wij jullie te kunnen verrassen met frisse en vernieuwende smaken.
Schuif de benen onder tafel en wij zorgen voor de rest!
Wij kunnen de gerechten aanpassen aan bepaalde dieetwensen en/of allergieën, indien u ons hiervan op de hoogte brengt bij de reservatie.
Indien de wensen (notenallergie, glutenvrij, lactose,...) te ingrijpend zijn voor de gerechten, kunnen wij helaas uw reservatie niet aanvaarden.
In geval van twijfel neemt u best contact met ons op via mail of telefonisch.
In de à la carte is 1 vegetarisch voor- en hoofdgerecht voorzien.
Veganistisch is in onze keuken niet mogelijk.
Voor een vlotte service vragen wij u te kiezen uit maximum 3 verschillende voor- en of hoofdgerechten.
A LA CARTE
APERITIEF
Oester Irish Mor Natuur (2 st.)
Oester Irish Mor Nordic / Tobiko / Zure room (2 st.)
Bisque Grijze Garnaal
Pani Puri / Steak Tartaar (2 st.)
Chorizo Iberico Bellota (80g)
Paleta Iberico Bellota (80g)
Tempura Nobashi / Sriracha Mayonaise (2 st.)
Brioche / Gerookte Paling / Appel / Komkommer
Zuurdesembrood / Gebakken Gist / Arbequina / Boter (V)
Vegetarisch = V
VOORGERECHTEN
Kokkels Thaise wijze / Chili / Ghoa Cress
Open Ravioli / Schuim van Hooi / Eidooiercrème / Beukenzwam
Skrei / Bloemkool / Kamille / Zeevenkel / Savooi
Varkenswang / Crème Mimolette / Espuma Aardappel
Vegetarisch = V
HOOFDGERECHTEN
Catch Of The Day / Pastinaak / Savooi / Jus van Garnaal
dagprijs
Onglet / Brioche / Gebakken Foie
Supplement Zwarte Truffel + € 10,00
Kalf / Geglaceerde Wortel / Duxelle / Pomme Boulangère
Navarin van Kreeft / Seizoensgroenten
Seizoensgroenten (V)
Vegetarisch = V
SIGNATUURGERECHT
Langoustine / Flowersprout / Kimchi
DESSERT & KAAS
Dame blanche
Appel / Gekarameliseerd Witloof / Crème Suisse / Millefeuille
Kaas geaffineerd door “De Mangerie”
Allergenen:
Wij houden graag rekening met vooraf gemelde allergieën en dieetwensen. Indien sommige restricties te ingrijpend zijn voor onze gerechten en onze kookstijl, kunnen wij hier niet op ingaan. Bij twijfel, vraag ernaar bij het personeel.
Op zondagmiddag 1 februari, zondagmiddag 1 maart en zondagmiddag 8 maart serveren wij uitsluitend ons Signatuur- & Vuurmenu.
Tijdens deze middagen wordt enkel een vast 3-gangenmenu aangeboden.
Zondag 1 maart en zondag 8 maart zijn reeds volzet.
Bekijk het menu