En dat doet hij het liefst met verse en (h)eerlijke seizoensproducten uit eigen streek. Elk gerecht wordt met veel liefde, respect en zorg voor het product klaargemaakt. Denk aan klassieke gerechten met het seizoensproduct in de hoofdrol.
"Less is more" is Freek zijn leuze en zo hopen wij jullie te kunnen verrassen met frisse en vernieuwende smaken.
Schuif de benen onder tafel en wij zorgen voor de rest!
Wij kunnen de gerechten aanpassen aan bepaalde dieetwensen en/of allergieën, indien u ons hiervan op de hoogte brengt bij de reservatie.
Indien de wensen (notenallergie, glutenvrij, lactose,...) te ingrijpend zijn voor de gerechten, kunnen wij helaas uw reservatie niet aanvaarden.
In geval van twijfel neemt u best contact met ons op via mail of telefonisch.
In de à la carte is 1 vegetarisch voor- en hoofdgerecht voorzien.
Veganistisch is in onze keuken niet mogelijk.
Voor een vlotte service vragen wij u te kiezen uit maximum 3 verschillende voor- en of hoofdgerechten.
A LA CARTE
APERITIEF
Oester Irish Mor Natuur (2 st.)
Oester Ponzu / Yuzu Kosho (2 st.)
Consommé Grijze Garnaal / Vanille
Pani Puri / Steak Tartaar (2 st.)
Chorizo Iberico Bellota (80g)
Paleta Iberico Bellota (80g)
Bloemkool / Macadamia / Mimolette (V)
Brioche / Vitello Tonato (2 st.)
Zuurdesembrood / Gebakken Gist / Arbequina / Boter (V)
1/2 €4
Vegetarisch = V
VOORGERECHTEN
Carpaccio Tomaat / Jus Tomaat / Stracciatella / Basilicum V
Tartaar Kalf / Oester / Dragon
Tataki Tonijn / Sesam / Ponzu
Hamachi / Nori / Doperwt
Vegetarisch = V
HOOFDGERECHTEN
Bouchot Mosselen / Spicy Soja / Mousseline
Catch Of The Day / Zomerprei / Jus Schaaldieren
Lamsschenkel / Gebraiseerd / Seizoensgroenten
Bavette Berugi / Aubergine / Sjalot
Seizoensgroenten (V)
Supplement Royal Belgian Caviar
Vegetarisch = V
SIGNATUURGERECHT
Babykreeft / Sakura / Aspergetips
DESSERT & KAAS
Dame blanche
Aardbei / Munt / Hangop / Napoleon
Kaas geaffineerd door “De Mangerie”
Allergenen:
Wij houden graag rekening met vooraf gemelde allergieën en dieetwensen. Indien sommige restricties te ingrijpend zijn voor onze gerechten en onze kookstijl, kunnen wij hier niet op ingaan. Bij twijfel, vraag ernaar bij het personeel.
Beste gasten,
Vanaf juni tot en met augustus zijn wij elke zondag open met uitsluitend ons aperitiefconcept 'Zalige Zilte Zondagen' tussen 10u & 16u (geen restaurant).
Uitgezonderd op zondag 14 juni, dan zijn we enkel geopend als restaurant voor Vaderdag.